担心吃到催熟荔枝？教你辨别药水荔枝、盐酸荔枝小窍门

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。

荔枝的选购技巧

如果提到美味又可口，但是很难保鲜的水果，那就是荔枝莫属了。荔枝也是很多小伙伴都喜欢的一种水果，但是很多小伙伴往往吃到的都是催熟过后的荔枝，却很难买到新鲜的。接下里就教你识别荔枝的小窍门，避免买到药水荔枝、盐酸荔枝，保准让你买到新鲜可口的荔枝。

究竟应该怎么选购荔枝呢？接来下给大家介绍几个挑选荔枝的方法和注意事项：  

颜色  

无论多好的荔枝，也没有颜色极度鲜艳又不带一点杂色的，大多数的荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的，要是果皮上出现黑色或者褐色则证明荔枝已经变质，这种荔枝切莫购买。  

果皮  

外表尽量要选择水润圆滑的。如果果皮发干，那么这种荔枝一定经过了长时间的储存，购买时一定要避免；  

仔细观察荔枝的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好；  

然后观察果柄和果皮交界的地方，因为荔枝这个部位最薄弱，所以害虫经常趁虚而入，如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔，那么这批荔枝可能都存在着虫害，如果您没有吃虫子的特殊爱好的话，选购时还是要尽量避免。  

果核  

估计很多人会有疑问，果壳又看不到，怎么能根据果核选择呢，如果一个个的剥开估计会被水果摊主或者超市管理员骂死吧，其实还有一些方法能能够不用剥开一样坚定出果核的大小：  

看顶部——选顶部偏尖的荔枝，一般顶部越尖果核越小，顶部越圆果核越大。  

看纹路——选那些凹凸不平纹路深的荔枝，这样的荔枝通常果核较小，那种表面超级光滑，摸起来和玻璃珠子一样的荔枝，基本上剥开皮就是核了。  

捏一下尾部——如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大，如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。  

闻香识荔枝  

其实大多数的水果都可以通过气味来判断是否成熟，自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的荔枝香，这种香气让人很容易接受；那种死活闻不到香气的，可能就是还未成熟的；而那些发酸的或者有酒味的，可能就是变质的；要是闻起来有化学气温的，肯定是化过“妆”的，这些荔枝一定不能购买。  

果实大小  

一般来说，只要荔枝没有上述的质量问题，那么形状越均匀、个头越大，可口的可能性越高，天价荔枝不就是因为大的惊人所以贵的离谱么，毕竟大不是所有的荔枝都能做的到的，那是荔枝中的战斗机。

相关：三点辨别荔枝

首先，第一点，就是看外壳。一般正常成熟的荔枝，它的壳上面小疙瘩都是均匀分布的，相隔也都是有距离的，并且荔枝上面还可能会有细小的裂缝。而催熟的荔枝，在荔枝尚未成熟后就采摘，这样的荔枝壳上面小疙瘩都是紧密相连的，看到这样的荔枝一定不要购买。

第二点，就是看颜色。我们在挑选的时候看到颜色通红的荔枝不要购买，这多半就是催熟的，因为正常成熟的荔枝颜色会偏深一点，会偏暗红色或者深灰色，而催熟的荔枝颜色大多鲜艳的很，而且细看还会发现荔枝颜色会有点偏青色，这样的荔枝千万不要购买。

第三点，就是闻味道。因为荔枝都是需要保鲜的，不然很容易坏掉。寻常荔枝保鲜都是用水保鲜，所以凑近不会闻到任何味道，只会闻到荔枝的清香，但是如果凑近闻到一种怪味，这有可能就是化学药剂的保鲜水，这样的荔枝多半都不新鲜，建议不要购买。

药水荔枝——盐酸泡荔枝鉴别

判断标准：刺鼻的盐酸味

“药水荔枝、盐酸荔枝”，都已经称为这个行业公开的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

专家提醒：正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。另外，买荔枝的时候可以闻一闻，盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的盐酸味。