蒸馒头要一直用大火吗 馒头蒸多久会蒸熟 冷水还是热水蒸

馒头对我们来说是再熟悉不过了。有时候没有吃早餐的时候，就选择用豆浆搭配馒头吃，解决一顿饭，有的北方人甚至平时不喜欢吃米饭，直接用馒头配着菜吃，简直非常的经济实惠，做好的馒头香喷喷的，吃起来特别的劲道松软洁白，真的让人越嚼越香。

而馒头的营养价值也是非常的丰富，是餐桌上必不可少的主食，很多人每天都会在馒头房购买馒头。因为馒头看似很简单，但是我们总是蒸不好，其实只要是掌握正确的方式，照样能把它蒸好，首先是选择较好的面粉，一般做馒头的面粉选用的是中筋面粉。其实是方便方面，方便的时候分为两种情况，一种是用自己留的老酵子，用的时候把它放入热水中化开就可以了，另一种则是用发酵粉。另外还有非常关键的一点，就是蒸馒头的时候，馒头放进去的时候是用凉水还是用开水呢？馒头蒸多久会熟呢，蒸馒头一直要用大火吗。下面，和天天健康饮食网一起看看吧。

馒头蒸多久会熟 

10-20分钟不等。 馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟;而若是馒头比较小，直径约3-4公分的话，一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断。

将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来了，就证明已经蒸熟了；若是压下去有明显的坑，则说明还需要继续蒸。

蒸馒头一直要用大火吗

不是。 火候的掌握对馒头的口感是非常重要的，如果火候不正确，就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸馒头的时候，最开始需要一直保证大火，将馒头蒸透，大约蒸10-20分钟左右，再转小火蒸5分钟，这样蒸出来的馒头又松又软又香。 若是一直保持大火蒸馒头的话，水蒸气生成过多，滴落在馒头上，很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。

馒头用热水蒸还是冷水蒸

1、发酵好的馒头

已经发酵好的馒头用开水蒸，开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂，形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。

2、没有发酵的馒头

用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中，温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内，馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。

馒头蒸久了会怎么样

一般不会怎么样。 馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，若是还没有及时发现，可能会将馒头烧糊。

做馒头用什么面粉好

1、白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看着有食欲。

2、筋度要好，筋度馒头好的可以支撑内部的结构，简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。

3、水分必须要合适，水分太高或者太低都会在和面的过程中影响你添加水的比例，从而影响蒸出馒头的质量。第四要关注面粉粗细，面粉粗细间接的影响面粉的发酵，面粉太细和面的时候比较软，做出来的馒头粘性不好。