湖南长沙五大地方特色小吃 油炸臭豆腐是长沙风味小吃

长沙是湖南省的省会，一直以来就以吃辣闻名，属于长江中游地区，四季分明、地表水系发达。 提到长沙总会想起芒果TV，想到何炅、谢娜等主持人，不管是在综艺还是电视领域收视率全国榜首，就是这样的一座城市，魅力当然不仅仅在于媒体，一样值得一提的必须是长沙当地的小吃。湖南长沙地方特色小吃让很多人都流连忘返的，很多吃过都很想再来一次湖南，那么，你知道长沙有哪些特色小吃呢？下面，和天天健康饮食网一起来看看吧。

湖南长沙五大地方特色小吃

1、油炸臭豆腐；2、元宵；3、年糕；4、馓子；5、结麻花

1、油炸臭豆腐

长沙的招牌是什么呢？提到长沙就肯定会联想到当地的臭豆腐，长沙臭豆腐闻名天下，敢居第二没人说第一，正宗长沙臭豆腐分黑色和白色两种，爱吃榴莲的朋友都知道爱上了这种味道就欲罢不能，臭豆腐也是一样。发酵好的臭豆腐被泡在清水中，客人要多少就来多少，不易坏，制作的时候只要将发酵好的臭豆腐放入油锅中油炸，炸制表面微微变焦脆，用小勺在臭豆腐中间掏出一个小口，浇上自家秘制的汤汁和配菜。过程简单易上手，因此许多投资者也是看中了其中门道，专门四处品尝学习，当然臭豆腐味道好坏的决定性因素还是发酵的过程，太臭客户受不了，不臭又没有臭豆腐该有的味道，臭豆腐卤水的制作十分的重要。

臭豆腐是长沙风味小吃。鲜、香、辣，外焦内嫩，具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。

2、元宵

岁时节令食点。农历正月十五日元宵节，民间有煮食“汤圆”的习俗，故汤圆又称“元宵”。近代长沙元宵以清代三吉斋南货作坊的出产最为有名，白嫩细腻，糯软香甜，别有风味。

3、年糕

长沙特有的岁时节令食点。软润糍糯，芳香甜美，油炸、汤煮皆宜。过去每至年下，家家置办，用来馈赠亲友，或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。

4、馓子

长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以20世纪40年代火宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食；煮馓则为炸好的馓子放入原汤（用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成）中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。

5、结麻花

旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明，周氏四代秘制家传，后终为有心人窥知其技，流传于外。