山西晋中四大土特产品 绵山牌陈醋是晋中的十大名醋之一

晋中是山西省下辖的一个地级市，位于山西省中部，东依太行，西临汾河，北与省会太原市毗邻，南与长治市、临汾市相交。是一座文化底蕴深厚，古老而活跃的现代化城市。而且在这里还有着很多的土特产品，来旅游可以玩吃带，可是你知道这些土特产品么？下面，和天天健康饮食网一起来看看吧。

山西晋中四大土特产品

1、左权柿饼

2、银条菜

3、龙泉大曲酒

4、绵山牌陈醋

1、左权柿饼

柿子是种绵甜可口、营养丰富、果药兼优的果品，还是一种很好的木本粮食。鲜柿子摘下去皮，经晾晒，入罐密封，再取出晾晒，这样反复处理即成柿饼。

左权柿饼中含有丰富的胡萝卜素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等多种矿物质，其中维生素C和糖分比一般水果高1－2倍，营养价值高于苹果和梨而仅次于柑桔。如果以此代粮，据测算，5000克柿饼相当于4000克标准面粉或4250克大米所产生的热量。明徐光启所撰《农政全书》记载：“今晋泽沌之间多柿，佃民干之，以当粮也。”由此可见，左权柿饼已有相当长的历史了。

2、银条菜

多年生草本植物，茎细长而直立，叶呈披针形，花小为淡红色，其根茎长一尺左右，竹筷粗细，色白、中空而有节，是蔬菜中的珍品，只介休出产，是介休“八珍”之一。在古人眼里，银条菜远胜于洁白如玉的竹笋，故咏诗赞之：“春雨连霄脉沐余，玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜，玉版冰壶总不如”。

银条菜上市于开春后蔬菜青黄不接之际，用猪肉烹炒，红白相间，脆嫩可口。不仅色、香、味、形俱佳，而且可消炎通气，对便秘、肠胃炎等有相当的疗效，是具有独特风味的一种菜肴，因此深受人们的喜爱。

3、龙泉大曲酒

选用优质高粱、五龙池泉水大麦、豌豆等，采用清蒸、清渣、清到底的传统工艺酿制，是晋中市榆次区酒厂的传统产品。该酒无色、清亮、透明、清香纯正，酒度醇厚，酒体协调，入口绵甜，柔和爽口，具有典型的清香型白酒的特殊风格。

4、绵山牌陈醋

介休市顺城关副食加工厂酿造的“绵山牌陈醋”，是晋中的十大名醋之一。绵山牌陈醋历史悠久，早在北魏时期，著名学者贾思勰就在其所著《齐民要术》中“秫米酢法”条下注曰：“八月取渣，别瓮贮之，盆含泥头，得停数年”，对陈醋的酿制法作了科学的总结。唐朝末年，顺城关的“通德裕”醋坊就以独特的技艺，酿造了色、香、味具佳的陈醋而名噪一时，其陈醋也遍销全国各地。解放以后，顺城关副食加工厂发掘传统工艺，结合科学生产技术，经过反复试验，逐步恢复了绵山陈醋的传统特色，其拳头产品“绵山牌陈醋”很快就冲出三关（娘子关、三海关、嘉峪关），开辟国内广阔市场，并有挤身于国际市场之势。